A Secretaria de Educação, Cultura, Esporte e Lazer de Timóteo está desenvolvendo o projeto “Hortas e Jardins”, que incentiva as escolas da rede municipal a construir canteiros e  a ensinar os alunos a produzirem  hortaliças e plantas medicinais e de jardinagem.  A iniciativa é realizada em parceria com a Subsecretaria de Meio Ambiente e Secretaria de Obras. A intenção é de que os educandos possam conhecer e valorizar o processo de produção de alimentos, manusear a terra e as mudas de forma sustentável sem uso de adubos químicos, mas com compostagem produzida pelo Viveiro Municipal.

O projeto Hortas e Jardins é organizado pela coordenação de Projetos Educacionais da Secretaria de Educação  e visa estimular a conscientização ambiental e a formar cidadãos para a vida.  Serão atendidas as escolas que possuam espaço físico adequado para a construção de canteiros e que desejam formalizar a parceria, pois a proposta demanda a indicação de uma pessoa  responsável pelos cuidados com a horta ou jardim. O Viveiro Municipal oferece suporte ao projeto doando mudas e orientação técnica.

Atualmente, o projeto está em implementação em três escolas: UMEI Eva Eulália, Escola Maria Aparecida Martins Prado e Escola Municipal de Timóteo. Os alunos estão colocando a mão na massa e plantando valores nas mentes e corações sobre alimentação saudável e conscientização ambiental dentro de uma proposta de escola para a vida.  As escolas da rede municipal interessadas em aderir ao projeto devem buscar informações junto à Coordenação de Projetos Educacionais.